5月　給食

ソースカツ丼　牛乳　白菜ともやしの和え物　わかめスープ

産地：鶏肉（国産）、鶏卵（国産）、白菜（長野）、もやし（神奈川）、にんじん（茨城）、しょうが（高知）、だいこん（千葉）、長ねぎ（茨城）

塩焼きそば　牛乳　きくらげスープ　マーラーカオ

　今日の給食のマーラーカオは、中国の点心と呼ばれる軽食の1つです。
マーラーカオの「マーラー（馬拉）」は、マレーシア、「カオ」はケーキという意味で、諸説ありますが、マレーシアから伝わってきたお菓子として、「マーラーカオ」と名付けられたといわれています。

産地：鶏肉（茨城）、鶏卵（青森）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、にんじん（茨城）、たまねぎ（兵庫）、もやし（神奈川）、長ねぎ（茨城）、にら（栃木）、にんじん（茨城）、小松菜（茨城）

ごまビスキュイパン　牛乳　コーンシチュー　マカロニサラダ

　「ビスキュイ」とは、フランス語で、ビスケットやクッキーなどのかたい焼き菓子のことをいいます。給食のビスキュイパンは、小麦粉、バター、卵、砂糖、ごまを混ぜて作ったクッキー生地を、パンに塗って焼きました。

産地：鶏肉（国産）、鶏卵（青森）、たまねぎ（兵庫）、にんじん（茨城）、じゃがいも（長崎）、キャベツ（愛知）、きゅうり（群馬）、にんじん（茨城）

ごはん　のりの佃煮　牛乳　魚のしょうが風味焼き　五目豆　みそ汁

　大豆は、「畑の肉」とも呼ばれていますが、その名前のとおり、たんぱく質が豊富です。たんぱく質のほかにも、脂質、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、鉄を豊富に含み、栄養価の高い食材です。また、大豆に含まれる「イソフラボン」という成分には、骨がすかすかになり折れやすくなってしまう骨粗しょう症を予防したり、抗がん作用があるといわれています。
　今日の給食では大豆使った副菜を作りました。

産地：鶏肉（国産）、大豆（北海道）、長ねぎ（茨城）、しょうが（高知）、ごぼう（埼玉）、にんじん（茨城）、さやいんげん（茨城）、もやし（神奈川）、キャベツ（愛知）、えのきたけ（長野）

山菜ごはん　牛乳　卵焼き　豚汁

　山菜は、主に春に楽しむことができる食材で、独特のほろ苦さと香りが特徴です。ふきのとうや、こごみ、タラの芽など、たくさんの種類があります。今日の給食では、山菜のひとつ、わらびを使いました。わらびは、表面は歯切れのよい食感ですが、茎の中はねばりがあるという特徴があります。わらびは、様々な料理に合わせやすい食材です。今日は混ぜごはんに入れました。

産地：鶏肉（国産）、豚肉（茨城）、鶏卵（国産）、たけのこ（熊本）、にんじん（徳島）、たまねぎ（兵庫）、にんじん（徳島）、ほうれんそう（茨城）、だいこん（千葉）、じゃがいも（鹿児島）、小松菜（茨城）

青菜とじゃこのチャーハン　牛乳　魚の香味揚げ　中華スープ

　ちりめんじゃこは、いわし類の稚魚を薄い食塩水で茹で上げて、天日干しをした食品のこといいます。ちりめんじゃこという名前の由来は、平らに広げて干している様子が、細かなしわを持つ絹織物の縮緬(ちりめん)に似ていたことからきているといわれています。

産地：豚肉（茨城）、あじ（鳥取）、ちりめんじゃこ（国産）にんじん（徳島）、ねぎ（栃木）、小松菜（茨城）、たまねぎ（兵庫）、もやし（神奈川）、えのきたけ（長野）、チンゲンサイ（茨城）

ホイコーロー丼　牛乳　サンラータンスープ　りんご

　ホイコーローの「ホイコー」は、漢字で「回る」「鍋」書いて「回鍋（ホイコー）」と読みます。「回」とは、中国語で「戻す」という意味があります。そのため、「回鍋」には、「一度料理したものを鍋から取り出して、もう一度鍋に入れて料理する」という意味が含まれています。
　今日は、甘辛い味がごはんにぴったりのホイコーロー丼を作りました。

産地：鶏肉（国産）、鶏卵（青森）、たけのこ（九州）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、にんじん（徳島）、キャベツ（愛知）、ピーマン（茨城）、長ねぎ（栃木）、だいこん（千葉）、小松菜（茨城）

焼きカレーパン　牛乳　ポトフ　オレンジゼリー

　今日はカレーをパンにはさんで焼いた「焼きカレーパン」を作りました。カレーを作るときに欠かせないのが「カレー粉」です。カレー粉は、いろいろな料理と相性がよく、食欲をそそるスパイシーな香りが特徴的です。
　そんなカレー粉の正体は、「ターメリック」や「コリアンダー」、「クミン」、「唐辛子」などの様々なスパイスを混ぜ合わせてできた調味料です。ピリリとする辛みは唐辛子、食欲をそそる香りはコリアンダーやクミンなどによるものです。様々なスパイスが混ぜ合わさることで、それぞれの良さが活かされた、深みのある調味料となっています。

産地：鶏肉（国産）、鶏卵（青森）、豚肉（茨城）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、にんじん（徳島）、キャベツ（愛知）、ピーマン（茨城）、長ねぎ（栃木）、だいこん（千葉）、小松菜（茨城）

ごはん・牛乳・高野豆腐と野菜の揚げ煮・キャベツとじゃがいものみそ汁

　高野豆腐は、豆腐を凍らせ低温で熟成し、その後、乾燥させて作られる日本の伝統的な保存食です。一般的には木綿豆腐で作られた高野豆腐が知られています。大豆の栄養素がギュッと詰まっていて、たんぱく質や脂質、ミネラル、ビタミンなどがたくさん含まれている、栄養が豊富な食材です。
　今日の給食では高野豆腐を使った主菜を作りました。

産地：鶏肉（国産）、じゃがいも（長崎）、ピーマン（茨城）、赤ピーマン（茨城）、にんじん（徳島）、たまねぎ（兵庫）、キャベツ（愛知）

ビビンバ・牛乳・わかめ卵スープ・冷凍みかん

　ピビンパは韓国料理のひとつです。日本語では「ビビンバ」と表記されることもあります。「ピビンバ」という名前は、韓国語の「ピビン」と「パプ」、というふたつの言葉が組み合わさってできました。「ピビン」は混ぜる、「パプ」はごはんという意味です。名前の通り、ピビンバはごはんの上に野菜のナムルや肉などをのせて、よくかき混ぜて食べます。さまざまな食材を食べることができるので、栄養満点の料理です。

産地：豚肉（茨城）、鶏卵（青森）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、長ねぎ（茨城）、小松菜（茨城）、もやし（神奈川）、にんじん（徳島）、たまねぎ（北海道）、えのきたけ（長野）、みかん（熊本）

スパゲッティミートソース・牛乳・ポテトのチーズ焼き・洋風卵スープ

　チーズは、世界中で食べられている食品です。その歴史は古く、数千年以上前から始まったものではないかと考えられており、「人類が作った最も古い食品」といわれています。
　チーズは、牛乳に「乳酸菌」と「レンネット」という酵素を加え、発酵させて作ります。牛乳の栄養がぎゅっと凝縮されている食品です。
　今日の給食では、ポテトのチーズ焼きを作りました。

産地：豚肉（茨城）、鶏肉（国産）、鶏卵（国産）、しょうが（高知）、にんにく（青森）、たまねぎ（北海道）、にんじん（徳島）、セロリ（茨城）、じゃがいも（鹿児島）、キャベツ（愛知）、小松菜（茨城）

ごはん・牛乳・小魚の甘辛揚げ・磯和え・味噌バター肉じゃが

　きびなごは、鹿児島でよく食べられている魚です。年間を通して水揚げされていますが、一番おいしいのは、春から初夏にかけての時期だといわれています。
　きびなごの最大の特徴は、体に入った銀色の縞模様です。鹿児島県では帯のことを「きび」と呼び、、また、小魚のことは「なご」と呼ぶそうです。きれいな縞模様の帯をしているように見える小魚なので、「きびなご」と呼ばれるようになったといわれています。

産地：豚肉（茨城）、きびなご（鹿児島）、にんじん（徳島）、小松菜（茨城）、もやし（神奈川）、しょうが（高知）、たまねぎ（北海道）、じゃがいも（鹿児島）、さやいんげん（茨城）

ツナポテトドッグ・牛乳・コーンとわかめのサラダ・トマトスープ

　じゃがいもは、炭水化物が豊富に含まれている食品ですが、ビタミンCも豊富に含まれています。その量は温州みかんと同等で、さらにりんごに比べると、りんごの約9倍ものビタミンCが含まれています。
　ビタミンCは、皮膚などの健康維持や、免疫量を高めるのに効果的ともいわれています。
　今日の給食では、じゃがいもをたっぷり使ったツナポテトドッグを作りました。

産地：豚肉（茨城）、たまねぎ（北海道）、じゃがいも（鹿児島）、もやし（神奈川）、にんじん（徳島）、きゅうり（群馬）、キャベツ（愛知）

わかめごはん・牛乳・鮭の南部焼き・じゃがいものきんぴら・小松菜のみそ汁

　南部焼きとは、魚や肉にごまをまぶして焼いた料理のことをいいます。「南部」は、地域の名前に由来しています。青森県と岩手県をまたがる地域のことを「南部地方」と呼び、南部地方は、ごまの産地としても有名です。そのため、ごまを使った料理に「南部」と名付けられるようになったのだそうです。
　今日の給食では、鮭に黒ごまと白ごまをまぶして焼きました。

産地：豚肉（茨城）、鮭（国内）、しょうが（高知）、じゃがいも（鹿児島）、にんじん（徳島）、ごぼう（埼玉）、さやいんげん（茨城）、たまねぎ（北海道）、キャベツ（愛知）、えのきたけ（長野）

四川豆腐丼・牛乳・卵とコーンの中華スープ・不知火

　今日の果物の「不知火」は、清見オレンジとポンカンをかけ合わせて作られた果物です。「不知火」という名前は、生産の始まった熊本県の不知火町が由来となって名付けられたといわれています。
　ビタミンCが豊富に含まれているので、風邪予防や疲労回復に効果的です。

産地：豚肉（茨城）、鶏卵（青森）、にんにく（青森）、しょうが（高知）、ねぎ（茨城）、たまねぎ（北海道）、にら（栃木）、にんじん（徳島）、えのきたけ（長野）、チンゲンサイ（茨城）

ベーコンピラフ・牛乳・魚のケチャップ和え・ヌードルスープ

　今日の給食のヌードルスープに入っている麺は、「ヌイユ」といいます。ヌイユは、フランス語で卵入りの麺のことを意味します。卵が入っていることと、日本のきしめんのように平べったい形をしているのが特徴です。スパゲッティとは違った独特な食感があります。

産地：鶏肉（国産）、モウカサメ（宮城）、にんじん（徳島）、たまねぎ（北海道）、ピーマン（茨城）、じゃがいも（鹿児島）、キャベツ（愛知）、小松菜（茨城）

豚肉と玉ねぎの甘辛炒め丼・牛乳・野菜の甘酢和え・わかめみそ汁

　豚肉には、体を作る元となるたんぱく質が多く含まれています。たんぱく質以外にも、ビタミンB1という疲労回復に効果的な栄養素が多く含まれており、その量はなんと、牛肉の約5倍～10倍にもなります。ビタミンB1は、ニラ。長ねぎ・玉ねぎ・にんにくなどと一緒に食べると、これらの野菜に含まれる「アリシン」という成分がビタミンB1とくっついて体に吸収されやすくなり、強力な疲労回復効果を発揮します。
　今日の給食では、豚肉と玉ねぎを使った丼物を作りました。

産地：豚肉（茨城）、しょうが（高知）、たまねぎ（北海道）、しめじ（新潟）、えのきたけ（長崎）、しょうが（高知）、キャベツ（愛知）、きゅうり（群馬）、にんじん（長崎）、じゃがいも（鹿児島）

たけのこ寿司・牛乳・かつおの揚げ煮・すまし汁・抹茶ミルクゼリー

　明日、5月2日は「八十八夜」です。八十八夜は、立春から数えて八十八日目で、春から夏へと季節が移り替わる節目の日です。気候も安定してくるので、種まきをするなど、農作業を開始する目安の日ともされています。
　また、この時期にとれるお茶は、新茶や一番茶といわれる新鮮なお茶です。新茶を飲むと1年を健康に過ごせるといわれています。
　今日の給食では、八十八夜が新茶の時期であることにちなんで、抹茶ミルクゼリーを作りました。

産地：かつお（近海）、たけのこ（熊本）、にんじん（徳島）、さやいんげん（茨城）、しょうが（高知）、だいこん（千葉）、長ねぎ（茨城）、えのきたけ（長野）、小松菜（茨城）、牛乳（北海道）、生クリーム（北海道）、抹茶（京都）